美食菜谱： 干拌酱牛肉

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

麻辣鲜香，味道可口。

麻辣味

拌

牛肉(肥瘦)600克

花生（炒）10克

酱油150克,大葱20克,辣椒油30克,盐20克,白砂糖15克,花椒粉1克,味精1克

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
　　3. 花生米碾成细末；
　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。

　　花生（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。