美食菜谱： 干炸带鱼

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鱼段金黄，酥脆鲜香。

炸烧味

干炸

带鱼800克

姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

　　原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

　　带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
　　免费