美食菜谱： 拌蓑衣黄瓜

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刀法别致，清淡可口。

清香味

拌

黄瓜1000克

盐10克,酱油10克,醋5克,香油5克,大蒜（白皮）5克

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。