美食菜谱： 津白扒蟹粉

私家菜

咸鲜味

生炒

大白菜(白梗)250克,蟹肉120克,火腿50克

姜5克,盐5克,胡椒粉1克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克

　　1.绍菜洗净，切好，滴干水分；火腿切成细粒。蟹肉加入调味料，拌匀。
　　2.烧热锅，下油，爆香姜片，下蟹肉兜炒盛出，备用。再烧红锅，下油，炒熟绍菜下适量盐调味，盛在碟上。烧红锅，煮滚调味芡料，蟹肉回锅，加入火腿粒，兜匀，淋于绍菜上。

　　蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。