美食菜谱： 蚝油鸭掌

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五香味

烧

鸭掌1000克

味精5克,八角3克,陈皮3克,蚝油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克

　　1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。
　　2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去。
　　3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好。