美食菜谱： 酸辣扁豆

私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

酸辣味

拌

扁豆700克

香油8克,酱油20克,白砂糖15克,醋30克,辣椒油10克

　　1. 洗净扁豆，用刀斜切成丝，在开水中焯一下，清除其毒素和豆腥味，焯后要立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧绿的色泽和脆嫩的口味；
　　2. 加入香油、红油、酱油、白糖、醋、醋拌匀即可。