美食菜谱: 酸辣百叶
菜系
私家菜 健脾开胃食谱
口味
酸辣味
工艺
炒
主料
牛肚400克
辅料
萝卜50克
调料
辣椒(红,尖,干)20克,香菜20克,料酒10克,白醋20克,香油2克,猪油(炼制)50克,淀粉(玉米)4克,盐2克,味精2克
做法
1. 牛百叶(牛肚)洗净切丝,锅内放清水及少许盐,烧开,将百叶焯一下,沥干水;
2. 干辣椒切碎末;
3. 萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条;
4. 香菜择洗干净切末待用;
5. 锅放猪油烧热,投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀,水淀粉勾芡,淋香油、撒香菜末即成。
2. 干辣椒切碎末;
3. 萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条;
4. 香菜择洗干净切末待用;
5. 锅放猪油烧热,投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀,水淀粉勾芡,淋香油、撒香菜末即成。
小提醒-食物相克
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。