美食菜谱： 芥末菠菜

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芥末味

拌

菠菜400克

粉丝100克

芥末30克,大葱10克,姜5克,醋5克,盐5克,香油5克,味精1克

　　1.将菠菜择去老叶，切去根，用清水洗净，切寸段；芥末放入碗中，加少许水调匀，入笼蒸熟；葱、姜切丝备用。
　　2.锅内加水烧沸，放入菠菜略烫捞出，用凉开水过凉，沥去水分，放上水发粉丝、葱、姜丝。
　　3.将芥末、盐、醋、香油、味精一同放碗搅匀，兑成调味汁，然后浇在菠菜上，调拌均匀即成。