美食菜谱: 子姜皮蛋
菜系
私家菜 止血调理食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味
糖醋味
工艺
凉菜
主料
松花蛋(鸭蛋)200克
辅料
子姜30克,辣椒(红,尖)10克
调料
醋5克,白砂糖5克,香油5克,酱油3克,香菜15克,大蒜(白皮)5克
做法
1. 皮蛋剥壳后用凉开水过一下,拿出,用吸纸吸干水分,再将蛋切成4瓣;
2. 辣椒、香菜均洗净切末;
3. 子姜洗净放入糖醋汁内腌渍;
4. 姜撕成条状,调味料混合搅拌,加入辣椒末、香菜末;
5. 皮蛋与子姜置盘,将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。
2. 辣椒、香菜均洗净切末;
3. 子姜洗净放入糖醋汁内腌渍;
4. 姜撕成条状,调味料混合搅拌,加入辣椒末、香菜末;
5. 皮蛋与子姜置盘,将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。
制作要决
糖醋子姜在酱菜店或超市都买得到,可以放得久,同时可以单独配稀饭吃或作为开胃菜。
小提醒-食物相克
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。