美食菜谱： 炸羊脑

私家菜

外焦里嫩。

炸烧味

软炸

羊脑600克

酱油10克,盐5克,小麦面粉50克,植物油50克

　　1.锅内放入高汤100毫升、酱油、盐、羊脑，上火煮5分钟，再将羊脑捞出切成片，将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用。
　　 2.把切成片的羊脑蘸糊，一片一片下温热内，炸呈金黄色时即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；吃时如蘸辣酱面，更加可口。