美食菜谱： 芙蓉鸡蛋

私家菜 清热去火食谱

咸鲜味

炒

鸡蛋清300克

黄瓜150克

植物油20克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克

　　1. 将黄瓜洗净，切成片，蛋清加淀粉，少许水搅匀；
　　2. 葱姜蒜切末待用；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 炒锅注油烧至五成热，倒入蛋清，炸至蛋清浮起时，捞出控油；
　　5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入黄瓜片煸炒，加精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入鸡蛋，翻炒均匀，撒入味精即可。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。