美食菜谱: 芙蓉黄瓜香
菜系
私家菜
口味
咸鲜味
工艺
溜
主料
地榆150克
辅料
鸡蛋200克,虾米20克
调料
植物油15克,香油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,醋2克,淀粉(玉米)4克,姜汁3克,葱汁3克
做法
1. 将黄瓜香(地榆)淹渍1小时后用清水洗去咸味,下入开水锅内氽透,捞出控水;
2. 鸡蛋磕入碗内,加少许水、姜葱汁、精盐、味精搅匀,上锅蒸熟成芙蓉蛋;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧热,放入水、黄瓜香、水发海米(虾米)烧开,加精盐、料酒、米醋、用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,浇在芙蓉蛋上即可。
2. 鸡蛋磕入碗内,加少许水、姜葱汁、精盐、味精搅匀,上锅蒸熟成芙蓉蛋;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧热,放入水、黄瓜香、水发海米(虾米)烧开,加精盐、料酒、米醋、用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,浇在芙蓉蛋上即可。
小提醒-食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。