美食菜谱： 蛋饺白菜

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咸鲜味

煮

鸡蛋150克,虾仁250克,白菜100克

植物油20克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,大葱5克,姜2克

　　1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐拌匀；
　　2. 葱姜洗净后切成末；
　　3. 虾仁剁成茸，加葱姜末、酱油、精盐、白糖、水调匀成馅；
　　4. 白菜择洗干净，顺长切成细丝；
　　5. 炒锅注少许油烧温热，倒入少许蛋液，煎成圆蛋饼，放入适量虾茸馅，将蛋皮对折，使边粘合，呈饺子状，如此做20个蛋饺；
　　6. 炒锅添水烧开，下入白菜丝稍煮片刻，再放入蛋饼煮熟即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。