美食菜谱： 马铃薯烧肉

私家菜 营养不良食谱

松松软软、饱饱又健康

酱香味

红烧

土豆（黄皮）250克,猪肋条肉（五花肉）250克

大葱5克,姜5克,色拉油50克,料酒50克,白砂糖15克,酱油30克,盐2克

　　1. 马铃薯（土豆）洗净后去皮，切成滚刀块，锅中入油250克烧热，放入马铃薯块，用漏勺不断翻动马铃薯块；
　　2. 等马铃薯块炸成金黄色时捞出沥油；
　　五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
　　3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
　　4. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
　　5. 加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没。
　　6. 加锅盖，用大火将水煮沸加糖，用勺炒匀。转小火锅盖焖烧；
　　7. 放入炸好的马铃薯块，把肉覆盖在马铃薯块上继续焖烧；
　　8. 焖烧至马铃薯块上汁；
　　9. 加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
　　10. 等肉汁呈厚稠状即可装盘。

　　备色拉油250克，实耗50克