美食菜谱： 香菇焖鸡胗

私家菜 胃调养食谱 防癌抗癌食谱

色泽金红，酥香味浓

咸鲜味

焖

鸡肫200克,香菇（鲜）150克

味精2克,盐4克,白砂糖15克,猪油（炼制）40克,香油50克,大葱10克,姜10克

　　1. 将水发香菇择好洗净，放在碗里，加入猪油，葱段，姜片，清汤上屉蒸烂取出待用；
　　2. 鸡胗洗净，去掉里外皮，每个切成四块，用开水烫一下，再用清水洗净，加上清汤，精盐，料酒，姜米，葱末上屉蒸烂取出备用；
　　3. 炒勺下入猪油，白糖炒至呈金红色时，下入鸡胗翻炒几下；
　　4. 待鸡胗金红色时，调入味精，精盐，料酒，清汤烧开，放到微火上焖至汤汁浓时，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盘中即成。