美食菜谱： 丝瓜炖豆腐

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丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。

咸鲜味

原炖

豆腐(北)250克,丝瓜100克

猪油（炼制）30克,酱油20克,盐2克,味精2克,大葱5克

　　1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。
　　2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。