美食菜谱： 木犀肉

私家菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱

色泽美观，口味咸鲜清香，佐酒，饭菜均宜。

咸鲜味

生炒

猪肋条肉（五花肉）125克,鸡蛋160克

冬笋25克,黄花菜20克,木耳(干)2克,黄瓜25克

植物油65克,大葱3克,姜3克,料酒12克,甜面酱2克,盐2克,味精2克,酱油25克,胡麻油15克

　　1.将葱、姜洗净切成细末，待用；将肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝；笋切成火柴棍粗的丝；黄瓜切成蚂蚱腿；木耳择洗改刀；黄花菜摘去根切为两段。
　　2.先将鸡蛋打入碗内，加入少许盐打散。
　　3.净炒勺烧热，加净油40克烧热，倒入鸡蛋液，炒熟拨散，倒入碗内。
　　4.原炒勺加入净油烧热，将肉丝下勺煸炒，放葱末、姜末、面酱，略炒，烹料酒、酱油，煸炒肉丝上色至熟，放入笋丝、黄瓜、木耳、黄花菜一起煸炒，再放入炒熟的鸡蛋，加盐、味精，翻炒均匀，淋花椒油即可出勺装盘。

　　做这道菜之前应把木耳先用凉水发好洗净

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。