美食菜谱： 番茄泡蛋汤

美味粥汤

此汤红黄相间,蛋香扑鼻

番茄250克, 鸡蛋4个, 熟猪油75克, 清汤500毫升, 盐适量

　　(1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.
　　(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.