美食菜谱： 西红柿紫草汤

美味粥汤

特点：味浓鲜香。##功效：清热凉血。

大西红柿1 个（约150 克）,鸡蛋2 个,紫草30 克,羊肉50 克,淀粉少许,细盐,味精,胡椒粉,香菜末,香油各适量。

　　1.先将紫草水煎30分钟，去渣留汁待用。
　　2.把西红柿放开水锅内略烫一下，剥去外皮，切块待用。
　　3.将羊肉切片；鸡蛋打开搅匀。
　　4.将锅上火，放香油适量。待油五成热时，将羊肉片倒入翻炒数下，将
　　紫草汁倒入，沸开后再将盐、鸡蛋倒入，煮沸2～3分钟后，将西红柿块放入，下味精、胡椒粉、香菜末，并用湿淀粉勾芡，另滴香油数滴即成。