美食菜谱： 日式醋拌海蛎子

日本料理 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

甜醋清纯，鲜咸爽口。

酸甜味

腌

海蛎子（鲜蚝）500克。

生菜叶50克,香菜叶5克。

白糖150克,醋精15克,日本酱油50克,味精5克,日本木鱼汤100克（或用鱼清汤）（见本鲜口味）。

　　1.将木鱼汤入锅煮沸，下入酱油、糖、醋、味精调匀成糖醋汁。将生菜叶洗净后入盘垫底。
　　2.将海蛎子洗净，飞水烫1分钟左右，下入漏匀沥尽水、冷透，下入糖醋汁中腌入味，码入盘中生菜叶上，撒上香菜叶即成。