美食菜谱： 咸瘦肉皮蛋粥

精品主食 气血双补食谱 营养不良食谱

鲜美可口。

咸鲜味

煮

稻米300克

猪肉(瘦)400克,蚝豉100克,松花蛋（鸭蛋）100克

　　1. 先把瘦肉用盐腌一个晚上；
　　2. 白米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水内先煮；
　　3. 蚝豉浸开，洗净，连同清水洗过的瘦肉放入米粥内同煮；
　　4. 瘦肉煮烂时捞出，加入切成小粒的皮蛋同煮；
　　5. 瘦肉撕成丝条，粥煮好后，放入瘦肉丝，调味后即成。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。