美食菜谱： 鸡煮干丝

家常菜谱

熟鸡胸 1/2个,火腿 150克,白豆腐干 4片,香菜 1棵高汤 4杯,盐 1/2茶匙,胡椒粉 少许

　　1.熟鸡胸切丝；火腿煮熟、切丝；白豆腐干片薄、切丝、汆烫；香菜切末。
　　2.锅内先放高汤，再放火腿丝和干丝同煮，接着放鸡丝，加盐调味，大约煮5分钟后，撒香菜末及胡椒粉即可盛出。
　　提示：
　　1.自己切的白豆腐丝较细，质地较嫩；买现成的豆腐丝不适合做这道菜，口感较差。
　　2.鸡胸不要煮太熟，除了要顺丝切外，还要最后放入，才能保持较鲜嫩的口感。