美食菜谱： 双扣相蒸

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咸鲜味

蒸

豆腐干150克,海带(鲜)150克

盐3克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜3克,辣椒(红,尖,干)2克

　　1. 将干豆腐切条，系成豆腐扣，与海带结放入热水锅中焯水，沥干水分，摆入碗中，加入鸡汤（200克）、精盐、味精、白糖，置于蒸锅中蒸2分钟取出，扣在盘中；
　　2. 分别将葱、姜、辣椒切细丝备用；
　　3. 锅内倒入鸡汤，加入精盐、味精，放入葱末、姜丝、干红椒丝，烧开；
　　4. 用湿淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海带结上即可。