美食菜谱： 竹笋鸡片雪耳蛋花汤

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咸鲜味

煮

鸡蛋100克,竹笋40克,银耳(干)20克,鸡胸脯肉100克,油菜心100克

盐6克,料酒6克,胡椒粉3克

　　1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
　　2. 竹笋切去头尾；
　　3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
　　4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
　　5. 菜心洗争，切约2寸长段；
　　6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。