美食菜谱： 润燥芥菜牛肉汤

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咸鲜味

煮

牛肉(肥瘦)160克,芥菜360克

姜3克,酱油3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,花生油10克,盐2克

　　1. 姜去皮，洗净，芥菜洗净，切段，盛笆箕内，滴干；牛肉洗净，抹干，切片，腌10分钟，牛肉汤放入开水中焯至半熟，捞起滴干。
　　2. 烧热煲，下油放姜爆香，加水煲开，下芥菜煲熟，约10分钟，放下牛肉，牛肉熟后，下盐调味即可。

　　清热生津，耐饿轻健，清爽消滞。