美食菜谱： 清汤鸡块

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咸鲜味

竹烤

母鸡1000克

白菜150克

大葱10克,姜5克,盐4克,味精3克

　　1. 将鸡洗净，剁成块；
　　2. 白菜洗净，切成块；
　　3. 汤锅置大火上，放入清水、鸡块、葱、姜(清水要没过鸡块)，待鸡块煮至熟烂；
　　4. 汤浓白时，撇去浮沫；
　　5. 捞出葱、姜；
　　6. 放入白菜、味精、精盐，待汤再沸，起锅盛入汤盆内即成。

　　1. 鸡汤历来被视为是病后调养的保健汤；
　　2. 但中医认为，公鸡，性属阳，善补虚弱，用于青、壮年男性患者为宜；
　　3. 母鸡性属阴，有益于老人、妇女、产妇及体弱多病者；
　　4. 清汤鸡块即以母鸡为主料，与白菜相配，汤清爽口；
　　5. 鸡肉鲜嫩，共具益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，活血脉，调月经，止白带之功效；
　　6. 适用于产妇，老年人，体弱多病和病后恢复期。