美食菜谱: 清汤猪脑
菜系
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特色
汤鲜脑嫩,富于营养。
口味
咸鲜味
工艺
煮
主料
猪脑200克
辅料
火腿20克,冬笋10克
调料
料酒10克,酱油5克,盐3克,味精1克
做法
1. 猪脑先放在清水里泡一下,把表皮的筋去掉,放至水里浸泡,取出切成片;
2. 冬笋洗净,切成片;
3. 火腿切片;
4. 锅放在火上,倒入清汤烧开,放入猪脑、火腿、冬笋,烧开;
5. 放入料酒、酱油、精盐、味精,稍煮一下盛入汤碗即可。
2. 冬笋洗净,切成片;
3. 火腿切片;
4. 锅放在火上,倒入清汤烧开,放入猪脑、火腿、冬笋,烧开;
5. 放入料酒、酱油、精盐、味精,稍煮一下盛入汤碗即可。