美食菜谱： 烤牛肉串

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咸鲜味

烤

牛肉（瘦）400克

洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克

料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克

　　1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；
　　2. 将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；
　　3. 洋葱剥除外皮后，切小块；
　　4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；
　　5. 蘑菇洗净，切下菇蒂；
　　6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；
　　7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；
　　8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

　　本品需烤肉酱约60克。