美食菜谱： 糯米酒炒鸡

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清香味

炒

鸡胸脯肉350克

胡萝卜100克,江米酒200克

生抽10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克

　　1. 将鸡胸脯肉切成丁；
　　2. 放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味；
　　3. 蒜洗净切成末；
　　4.胡萝卜洗净切成片；
　　6. 胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用；
　　7. 坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下；
　　8. 待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味；
　　9. 放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

　　江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。