美食菜谱: 芥末牛百叶
菜系
家常菜谱 健脾开胃食谱
特色
口感脆嫩,口味鲜咸香辣。
口味
香辣
工艺
炝
主料
牛肚200克
调料
植物油25克,盐2克,芥末油5克,味精2克,白砂糖3克,大葱5克
做法
1. 将牛百叶洗净,切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出,沥干水分,放入碗内,加入精盐、味精、芥末油、白糖调匀。
2. 锅中加食用植物油烧热,下入葱末爆出香味,浇在牛百叶上,拌匀即成。
2. 锅中加食用植物油烧热,下入葱末爆出香味,浇在牛百叶上,拌匀即成。
制作要决
1. 此菜可配食清水面条。
2. 牛肚又称牛百叶。
2. 牛肚又称牛百叶。