美食菜谱： 香椿芽炒蛋

家常菜谱

口感滑嫩，香味独特。

咸鲜味

软炒

香椿250克,鸡蛋250克

盐5克,味精3克,大葱5克,花生油10克,淀粉(豌豆)6克

　　1. 香椿洗净，切末；
　　2. 鸡蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀；
　　3. 锅中加花生油烧热，倒入香椿鸡蛋液，炒熟即可。

　　香椿要选嫩芽，炒时要炼好锅，以免粘锅。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　鸡蛋与海鲜都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的铁、钙等矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，极易被人体吸收。