美食菜谱: 鲜蘑萝卜条
菜系
家常菜谱 理气调理食谱 消化不良食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
特色
味鲜,清淡,爽口。
口味
咸鲜味
工艺
烧
主料
蘑菇(鲜蘑)300克,白萝卜250克
调料
盐2克,味精1克,猪油(炼制)25克,黄酒2克,淀粉(玉米)15克,白砂糖1克
做法
1. 将白萝卜去皮,去头尾,切成6厘米长的段;
2. 再切成笔杆粗的条,入沸水锅中焯透捞出,用凉水过凉,控去水;
3. 鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略焯捞出,切成厚片;
4. 炒锅置旺火上,放鸡汤、黄酒、白萝卜条、鲜蘑菇烧沸;
5. 加入精盐、白糖、味精烧入味;
6. 用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油炒匀,即可出锅装盘食用。
2. 再切成笔杆粗的条,入沸水锅中焯透捞出,用凉水过凉,控去水;
3. 鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略焯捞出,切成厚片;
4. 炒锅置旺火上,放鸡汤、黄酒、白萝卜条、鲜蘑菇烧沸;
5. 加入精盐、白糖、味精烧入味;
6. 用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油炒匀,即可出锅装盘食用。
制作要决
本品需鸡汤约400克。
小提醒-食物相克
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。