美食菜谱： 三味鸡丝

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怪味

拌

公鸡500克

绿豆芽150克

姜3克,姜汁5克,大蒜（白皮）4克,花椒粉2克,白砂糖2克,醋3克,酱油5克,辣椒油5克,香油5克,芝麻酱6克,芝麻5克,味精3克,盐4克

　　1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；
　　2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；
　　3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；
　　4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。