美食菜谱： 三鲜花干

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咸鲜味

炒

豆腐干300克,胡萝卜100克,木耳(干)50克

盐2克,鸡精2克,白砂糖5克,料酒15克,大葱5克,姜2克,香油5克,植物油40克

　　1. 将豆腐干制成蓑衣花刀，然后放到热油锅中炸，将豆腐干炸去水分呈金黄色时捞出控油；
　　2. 将胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；
　　3. 冬笋切片；
　　4. 木耳洗净备用；
　　5. 锅上火放油，油热下入葱段、姜片煸炒至发出香味；
　　6. 下入清汤、盐、料酒、鸡精、白糖和炸好的花干，用中火炖10分钟左右；
　　7. 下入胡萝卜、冬笋、木耳；
　　8. 待三鲜料已熟透，淋上香油，盛出即可。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。