美食菜谱： 农家炖三色

家常菜谱

咸鲜味

炖

土豆（黄皮）300克,四季豆300克,玉米（鲜）400克

酱油4克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜3克,植物油20克,花椒粉2克,料酒5克

　　1. 将黏玉米放入水锅内，煮至软烂取出，切成段；
　　2. 土豆去皮切成滚刀块，泡入清水盆中；
　　3. 葱、姜切碎末；
　　4. 豆角去蒂洗净；
　　5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入豆角煸炒，见豆角已完全发软，色泽碧绿时，加入葱末、姜末，添入高汤（400克），加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒粉，再放入土豆块和黏玉米段；
　　6. 烧开后转用中火，炖半小时左右，汤快烧干时盛出即可。

　　玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。