美食菜谱： 南瓜煲鸡

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咸鲜味

原炖

母鸡1250克

南瓜1000克

姜15克,大葱25克,芝麻50克,盐15克,植物油50克

　　1. 将鸡清洗干净，滤干水；
　　2. 南瓜去皮，去籽，切成大块；
　　3. 姜去皮，用刀背拍碎；
　　4. 把两棵葱切成粗段；
　　5. 大火烧热大锅，放20克油爆香姜及葱段；
　　6. 将整鸡下锅，略煎至鸡皮有一点金黄；
　　7. 加水，将鸡浸没，以中小火炖1小时；
　　8. 不喜油腻的，可不时将汤面浮出的鸡油去除；
　　9. 加入南瓜块，调大火，待汤煮沸腾后再换成中小火，继续煮45分钟至1小时；
　　10. 把炖熟的整鸡从汤中取出，将鸡肉撕成大块；
　　11. 开吃时，将汤及南瓜盛到碗中，按口味加盐，加入适量鸡肉，撒上芝麻及葱丝即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。