美食菜谱： 孜然牛肉

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咸鲜味

烧

牛肉（瘦）500克

小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克

　　1. 葱、姜洗净后切成末；
　　2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
　　3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
　　4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
　　5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
　　6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
　　免费