美食菜谱： 砂锅鸭架豆腐汤

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豆腐软嫩，鲜辣可口。

咸鲜味

原炖

豆腐(南)300克

鸭骨300克

植物油25克,鸭油10克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克

　　1. 豆腐切成长方片；
　　2. 鸭骨架剁成3厘米见方的块；
　　3. 葱切段备用；
　　4. 炒锅放在火上，倒入菜油，烧至七成热，下入鸭架块煸炒变色；
　　5. 加入鸡汤、葱段，然后把锅放到微火上炖20分钟；
　　6. 加入豆腐片，待汤、葱段然后把锅放至微火上炖20分钟；
　　7. 加入豆腐片，待汤再开以后，加入精盐、味精，并淋入鸭油，撒上胡椒粉，即可连锅上桌。

　　本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。