美食菜谱： 素腐留香

家常菜谱

清香味

包卷炸

腐乳(臭)200克,油皮400克

香椿50克,香菜30克

植物油100克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油2克

　　1.　豆腐皮洗净；
　　2.　香椿、香菜均择洗干净，切小段；
　　3.　将臭豆腐、香椿、香菜放入于盘中，加入油、盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀；
　　4.　展开豆腐皮，将拌好的臭豆腐、香椿、香菜放入；
　　5.　包成约长15厘米、宽5厘米、厚1.5厘米的长条状；
　　6.　用平底锅加适量油将豆腐皮卷慢慢煎至金黄色，待凉后切片。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。