美食菜谱： 紫苏茄子

家常菜谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 祛痱食谱 高脂血症食谱

微辣

溜

茄子(紫皮,长)300克

紫苏叶5克,辣椒(红,尖)30克

大葱10克,大蒜（白皮）20克,植物油10克,盐5克,生抽10克

　　1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净；
　　2. 切葱花蒜蓉备用；
　　3. 紫苏去较老叶梗；
　　4. 茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀；
　　5. 腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
　　6. 蒸茄子时，开始准备浇汁；
　　7. 油热至七八分，加入蒜蓉爆香；
　　8. 再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味；
　　9. 最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻；
　　10. 再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；
　　11. 茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了。

　　紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
　　免费