美食菜谱： 香麻猪肚丝

家常菜谱 健脾开胃食谱

麻辣味

拌

猪肚250克

香菜20克

姜5克,花椒5克,辣椒油15克,醋15克,白砂糖2克,盐2克,味精2克

　　1.　将猪肚洗净后切丝；
　　2.　香菜洗净，切段；姜洗净切片；
　　3.　将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用；
　　4.　干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面；
　　5.　加入盐，制成花椒盐；
　　6.　把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可。

　　1.　如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用。
　　2.　可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。