美食菜谱： 栗子焖鸭

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咸鲜味

焖

鸭1500克

栗子（鲜）200克

盐15克,料酒25克,白砂糖10克,酱油25克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净，切成长3厘米长的块，再用水氽一下，洗净；
　　2. 栗子去皮备用；
　　3. 将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开；
　　4. 放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时；
　　5. 将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边；
　　6. 用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成。