美食菜谱： 鲜人参炖水鸭

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滋阴润肝，汤清味醇。

原本味

清炖

鸭2000克,人参100克

龙骨250克

花雕酒5克,盐3克,味精1克

　　1. 水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。
　　2. 将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。

　　水鸭要选用本地散养的，不宜太肥。

　　人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
　　龙骨：龙骨畏石膏、蜀椒、干漆。