美食菜谱： 啤酒茄子

家常菜谱

咸鲜味

烧

茄子(圆)500克

啤酒150克,鸡蛋100克

大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖8克,醋5克,盐5克,淀粉(玉米)10克

　　1. 茄子去皮，切成薄豆腐长块；
　　2. 把鸡蛋打匀；
　　3. 将茄片裹上鸡蛋液；
　　4. 锅内放油烧至三、四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可；
　　5. 锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中；
　　6. 然后倒入啤酒（啤酒的量为茄子的三分之二）；
　　7. 再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉；
　　8. 收汤，出锅前再加入点蒜末即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。