过油-川菜 美食列表

1. 油泡爽肚：粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 将猪肚（猪肚蒂）洗净，剖开成片状，去尽油脂和肉衣，洗净，可得净重约750克；…更多美食做法：油泡爽肚

2. 花芋烧猪蹄：闽菜 肾调养食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 猪蹄（猪前蹄）刮洗干净，用刀背剁断里骨切成段，下沸水锅焯水；2. 锅置旺火上…更多美食做法：花芋烧猪蹄

3. 翡翠鸡丝：沪菜；1.将熟水面筋切成细丝。姜末。味精、料酒各0.5克，盐1克，干淀粉放入碗内调匀，再…更多美食做法：翡翠鸡丝

4. 山西过油肉：西北菜；1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片，放在小碗里加少许底…更多美食做法：山西过油肉

5. 过油肉：山西菜 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱；1. 扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上；2. 用平刀下片法把原料…更多美食做法：过油肉

6. 蘑菇过油肉：家常菜谱；过油肉呢和南方一般上浆勾芡后炒的肉片差不多，但北方讲究热锅猛油爆炒，所以肉片上浆要…更多美食做法：蘑菇过油肉

7. 过油茄子：私家菜；1.茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放在油中煎炸，稍一变色即刻找出，放入盘…更多美食做法：过油茄子

8. 过油肉土豆片：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱；1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓…更多美食做法：过油肉土豆片

9. 羊肉过油肉：私家菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱；1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将羊里脊肉上的筋剔去，顶刀斜切成似五分硬币的…更多美食做法：羊肉过油肉

10. 过油拌茄子：私家菜 水肿食谱 减肥菜谱；茄子洗净后切成两半，用刀在两面划成斜花纹，过油煎炸，稍一变色即捞出，放在盘内，加盐…更多美食做法：过油拌茄子