21. 白玉排骨卷:家常菜谱;1、冬瓜片薄片(有些难度,去皮后,偶是沿着冬瓜外圈慢慢的拿刀片出长条来); 2、…更多美食做法:白玉排骨卷
22. 茶熏鸡翅:家常菜谱;腌制中的鸡“胳膊”。把革命的饭盆铺上锡箔纸,放上茶熏的材料。再放上一层锡箔纸。放上…更多美食做法:茶熏鸡翅
23. 烤叉肉:私家菜;1.选料及整理:选新鲜猪里脊肉,将脂肪、黏膜等剔净,用刀切成长150毫米、宽15毫…更多美食做法:烤叉肉
24. 排骨饭/排骨米饭:精品主食;1,把排骨用以上配料腌制,根据个人口味调理,腌制时间还不能太短,怎么着得一个小时以…更多美食做法:排骨饭/排骨米饭
25. 话李:干果制作;1.先料:选用果大、肉厚、核小的品种(如三华李),宜在成熟时采收,也可用未熟坚硬的…更多美食做法:话李
26. 杏化梅:干果制作;1.原料要求:选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟,无虫病,无伤残。2.腌制:在大缸或水泥…更多美食做法:杏化梅
27. 蝴蝶腊猪头:私家菜;1.原料整理:选用健康无病,无伤残的猪头,要求头部丰丰满,大小适度,耳鼻完整无损。…更多美食做法:蝴蝶腊猪头
28. 腌芥菜头:私家菜 卤酱菜;1.芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后…更多美食做法:腌芥菜头
29. 腊肉(一):私家菜;1.原料肉的选择与修理:选择新鲜的猪肋条肉,去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条…更多美食做法:腊肉(一)
30. 熏肉(一):私家菜;1.处理:将夹心肉刮净毛茬,杂质,洗净,修成正方块形。 2.腌制:上下左右用盐、花…更多美食做法:熏肉(一)
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