猪蹄-川菜 美食列表

21. 红焖猪蹄：闽菜；①将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(1…更多美食做法：红焖猪蹄

22. 火踵蹄膀：浙菜 气血双补食谱 美容菜谱 营养不良食谱；1. 将火踵与蹄膀刮净余毛，放入沸水锅中煮约3 分钟，取出洗净；2. 葱打结，姜去…更多美食做法：火踵蹄膀

23. 金银蹄：浙菜；将火踵、猪蹄膀刮净汆毛，放在沸水中煮3分钟，取出洗净。取砂锅一只，用蒸架垫底，放入…更多美食做法：金银蹄

24. 凤蹄：苏菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 通乳食谱；1. 将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，…更多美食做法：凤蹄

25. 翡翠蹄筋：苏菜 私家菜 通乳食谱 月经不调食谱；1. 将干猪蹄筋投入三成热温油中，炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出；2. 用碱水洗…更多美食做法：翡翠蹄筋

26. 水晶肴蹄：苏菜；１猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开煵荒芷势牐剔去骨，皮朝下放在菜板上，分别用竹签在瘦肉…更多美食做法：水晶肴蹄

27. 水晶肴肉：苏菜；将猪蹄刮洗干净，用刀平剖开，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔，…更多美食做法：水晶肴肉

28. 薏米炖猪蹄：东北菜；1.将猪蹄拔净毛，放水中浸泡后刮洗干净，从骨缝处辟开，再斩成大方块，入沸水锅中烫一…更多美食做法：薏米炖猪蹄

29. 冰糖元蹄：沪菜；1．将猪蹄膀放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的…更多美食做法：冰糖元蹄

30. 枫泾丁蹄：沪菜；猪蹄用温开水刮干净，抽掉管骨，放入开水锅中略焯去除污血，修削外形然后放入汤锅，加清…更多美食做法：枫泾丁蹄