牛腱-川菜 美食列表

1. 辣牛肉：川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱；1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。2. 在…更多美食做法：辣牛肉

2. 五香卤牛腱：川菜；1．牛腱子肉用水煮开，撇去浮沫；2．然后把用油爆香葱、姜、蒜、和牛肉,生抽，香料包…更多美食做法：五香卤牛腱

3. 片花腱：鲁菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 胃炎食谱；1.将牛腱子煮熟切开洗净，见有花纹筋处顶刀切成片；蒜拍成泥。 2.将牛肉片整齐地摆…更多美食做法：片花腱

4. 盐水牛肉：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)…更多美食做法：盐水牛肉

5. 酱汁牛腱：湘菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.先将葱、姜、蒜爆香。2.牛腱先用开水锅煮过，取出冲洗干净后，再放进另一卤锅中，…更多美食做法：酱汁牛腱

6. 盐水牛腱：江西菜；1. 将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1 小时；2. 浸泡后放开水锅中紧透，捞出…更多美食做法：盐水牛腱

7. 原汁牛肉麵：港台菜；(1)將牛腱洗淨川燙後，取出沖冷水，切片備用。(2)起油鍋，將滷汁材料(中藥包除外…更多美食做法：原汁牛肉麵

8. 滷味：港台菜；(1)把豆干正反面交叉切但不要切斷。(2)大火起油鍋將油燒熱後，轉小火倒入豆干油炸…更多美食做法：滷味

9. 水爆牛花腱：清真菜 脾调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 胃炎食谱；1.牛肉（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗数次。2.炒锅置于旺火上，加入清水，用旺…更多美食做法：水爆牛花腱

10. 陈皮卤牛肉：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。　　　　　　更多美食做法：陈皮卤牛肉