椒盐-川菜 美食列表

41. 生煎肉饼：浙菜；1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；2. 把干淀粉碾成粉末，撒在上面；3. 葱…更多美食做法：生煎肉饼

42. 酥皮鸭：浙菜；①将鸭背剖开，斩下头、颈，放滚水中烫过洗净。②调匀盐、酒，用葱结、姜丝蘸擦鸭体，然…更多美食做法：酥皮鸭

43. 炸黄鱼卷：浙菜；①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐、酒、胡椒粉、蛋清、猪油与生粉拌匀。②豆腐衣每张切…更多美食做法：炸黄鱼卷

44. 干炸黄雀：浙菜；将豆腐皮润潮去边筋，切成宽5厘米的长条，分成20份。面粉放水120克，加精盐搅拌成…更多美食做法：干炸黄雀

45. 桂花鱼条：浙菜；将鱼肉批成长方条，加精盐1.5克、味精1克和绍酒、胡椒粉、姜汁水等拌渍待用。鸡蛋磕…更多美食做法：桂花鱼条

46. 脆皮卷：苏菜；一、把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟（约两小时）。取出放在酱油内拌一拌，再…更多美食做法：脆皮卷

47. 美炸眉卷：苏菜；(1)把猪里脊肉剁成茸，鸡肝切成碎末混合一起，加入葱、姜汁，湿淀粉、盐、味精、葱椒…更多美食做法：美炸眉卷

48. 葫芦虾蟹：苏菜；将大虾去壳留尾剥成“凤尾虾”连同虾仁用精盐，干淀粉，鸡蛋清上浆，将锅置火上，舀入少…更多美食做法：葫芦虾蟹

49. 眉炸梅卷：苏菜；一、把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀。二、把肉油摊开…更多美食做法：眉炸梅卷

50. 锅煎鳜鱼：苏菜；将净鳃鱼肉洗净，批成四厘米长片，放入碗内加葱、椒盐、绍酒、味精略腌，再放入鸡蛋黄拌…更多美食做法：锅煎鳜鱼