外焦里嫩-川菜 美食列表

1. 干炸鸭心：京菜；1.将鸭心洗净，去掉心头，从中间破开，在鸭心侧剞成十字形花刀（二分之一的深度），然…更多美食做法：干炸鸭心

2. 芝麻里脊：沪菜；里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟，将肉片分成两部…更多美食做法：芝麻里脊

3. 五香火雀：云贵菜；1. 火雀（麻雀）宰杀，煺毛，去内脏，洗净；2. 制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油…更多美食做法：五香火雀

4. 烧花油：山西菜；1. 把瘦猪肉剁成泥，加入葱末、姜末、食盐、味精及少许花椒水（温水浸泡花椒），拌匀…更多美食做法：烧花油

5. 炸土豆条：私家菜；1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用…更多美食做法：炸土豆条

6. 软炸排骨：私家菜；1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋…更多美食做法：软炸排骨

7. 熘鸡卷：私家菜；1.先将鸡肉洗净后切成丝，葱姜均切成米，同料酒、精盐、味精与鸡肉丝煨好。再将网油裁…更多美食做法：熘鸡卷

8. 干炸鸡条：私家菜 补虚养身食谱；1. 将鸡肉剞成十字花刀，切成六厘米长的条放碗中，用酱油，味精，绍酒腌好，再用水淀…更多美食做法：干炸鸡条

9. 牛里脊肉扒：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱；1.将里脊的筋去净，用刀拍成长10厘米、厚1厘米的饼，用刀背轻轻把肉饼砸平，再用刀…更多美食做法：牛里脊肉扒

10. 炸心嘴：私家菜 心调养食谱 癫痫食谱 失眠食谱 心悸食谱 神经衰弱食谱；1.把蛋清装碗加湿淀粉和成糊，放入喂好的心块抓均匀。 2.坐勺，加油烧至八成熟时，…更多美食做法：炸心嘴